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Diététicienne Nutritionniste

Pour 4 personnes

4 petits-suisses, 2 blancs d'œufs, 3 cuillères à soupe de sucre, 250 g de fraises, 1 citron non traité.

Laver le citron et râper un peu de zeste, le réserver. Battre les blancs d'œufs en neige jusqu'à une consistance presque ferme, ajouter le sucre. Battre encore pour obtenir une mousse ferme et brillante. Ajouter un à un les petits-suisses et mélanger délicatement. Placer quelques fraises au fond de jolis verres. Les recouvrir de la préparation aux petits-suisses, puis alterner à nouveau fraises et mousse aux petits-suisses. Terminer en disposant une fraise et parsemer d’un peu de zeste râpé. Réserver au frais.